去る２００２年７月2日のNHKテレビ番組で、イタリアの「スローフード運動」の特集があった。私はつい最近、近くの公民館で開催された寿教室で、お話をした折り、スローフードに触れたばかりだったので、特に関心をもって視聴した。

　スローフードとは、ファーストフード（ハンバーガーやおむすびなど立ち食いや持ち帰り用の食べ物など）に対する言葉である。今日、私達の生活は余りにも忙しくなっており、結果ばかりを追求して、その過程を考えようとしない傾向がある。

　人間が生きる上で一番大切な食事についても、ある程度美味しくて、お腹が太れば、それで良い。冷凍食品をレンジでチンして簡単にすます。家族全員を車に乗せて、ファーストフードのお店へ乗り付け、家族一人一人に好きなものを選ばせて弁当を持ち帰る。台所にはまな板もない家があるとか。
　これでは若者にも成人病が増えるのは当たり前である。その上、おふくろの味として受け継がれた地域の伝統文化は忘れられる。そして昔からある、その土地特有の食材も栽培されなくなる。